Cataplana à Algarvia

• Nº de Pessoas - 4
• Tempo de Preparação - 45 Minutos
• Grau de Dificuldade - Minimo

• 200 g de lombos de tamboril
• 200 g de pargo limpo e sem espinhas
• 150 g de camarão cru descascado
• 150 g de amêijoas do Algarve
• 50 g de presunto demolhado em água fria
• 200 g de batatas descascadas
• 100 g de cebolas em rodelas
•  150 g de tomates maduros
• 10 g de alho esmagado
• 40 g de pimento verde
• 1 dl de azeite
• 5 cl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa , piripiri e sal q.b.

1. Numa cataplana, junte metade das cebolas cortadas às rodelas e dos pimentos cortados em tiras. Adicione as batatas cortadas em rodelas muito finas, o alho e regue com azeite. Junte o peixe ( tamboril e pargo ) e tempere com vinho branco e sal. Cubra o restante das cebolas e pimentos cortados.
2. Em seguida, adicione dois tomates maduros sem pele nem sementes, cortados muito finos. Junte a folha de louro e o ramo de salsa.
3. Para finalizar, decore com o presunto, camarão e amêijoas e leve ao lume para apurar durante 15 minutos.

BOM APETITE !